水菜と玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎは、サラダ油を引いて、透明になるまで炒める。

鶏ミンチを大きなボールに入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜる。しょうが、塩コショウを加えて混ぜる。

さらに牛乳に浸しておいたパン粉を加え、卵を割り落とし、よく混ぜる。

最後に水菜と玉ねぎを入れて混ぜ、ハンバーグの形に整える。

フライパンに油をひき、焦げ目がつくまで焼いて完成。

◎ソースの作り方

＊印の材料をすべて混ぜて火にかける。フツフツしてきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。