ボールに、小麦粉と半分の砂糖を入れて混ぜて、振るいにかける。オーブン予熱１８０度（350F)開始

大きなボールに卵白を泡立てしっかり固めの、メレンゲを作る。レモン汁､ｸﾘｰﾑｵﾌﾞﾀｰﾀも入れる。残りの砂糖も入れる。

１・を４回に分けて、２．のメレンゲにサックリゴムベラで混ぜる。

１８ｃｍ型にサラダ油を塗り、その中に流し込み、へらで平らにする。

予熱して置いたオーブンに入れて40分前後焼いて出来上がり。