★の調味料をなべに入れ、沸騰したところに鶏のひき肉を入れます。簡単にあくを取り、時々混ぜながら中火で煮詰めます。

☆の卵以外の調味料をなべに入れ、沸騰したら溶いた卵をいれて弱火にし、菜ばしで混ぜます。汁気を残ししっとりと仕上げます。

ほうれん草は洗って水気を残したまま、ラップでゆるく包み、電子レンジで１～１分半チンします。

レンジから出して、根元の方のラップをめくり蛇口から水をかけて冷やします。ラップから引き抜きましょう。

ほうれん草の水をしぼり、１～２センチに切ります。◎のしょう油とかつお節であえます。鮭は焼いて身をほぐしておきます。

器にごはんをよそい、きれいに具を盛り付けましょう。紅しょうがを飾ります（味が引き締まりますよ）。