ピロシキ 味良し 課題大
ピロシキの生地感が好きです。オカズになります。
柔らかな生地に母も喜んで食べてくれます。
このレシピの生い立ち
ボルシチを作ってくれる友に、フランスパンよりピロシキかなぁと思いつくりました。
ピザ生地が残った時に野菜炒めを生地に包んでオーブンで焼いていました。
パンみたいに揚げたのは初めてでしたが
なかなか美味しい、、。朝はトーストすればカリカリ感
ピロシキ 味良し 課題大
ピロシキの生地感が好きです。オカズになります。
柔らかな生地に母も喜んで食べてくれます。
このレシピの生い立ち
ボルシチを作ってくれる友に、フランスパンよりピロシキかなぁと思いつくりました。
ピザ生地が残った時に野菜炒めを生地に包んでオーブンで焼いていました。
パンみたいに揚げたのは初めてでしたが
なかなか美味しい、、。朝はトーストすればカリカリ感
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と卵を軽く合わせておきます。
約150gくらいです。
バターは柔らかくしておきます。 -
- 2
強力粉に牛乳、卵、塩、胡椒、イースト、
を入れて混ぜます。丸まってきたらバターを入れて練ります。 -
- 3
なんとなくまとまったらバターをいれます。これは失敗。溶かした方が混ぜ合わせやすいです。この固まりダメダメです。
-
- 4
バターを入れて練ってまとまったら発酵。
私は湯煎した鍋に放置しましたが、30℃
くらいの場所なら大丈夫です。
お風呂場？ -
- 5
30分くらいで発酵終わったら、一つづつ丸めて空気抜きして放置タイム。
まだ発酵中なので乾燥注意です。ラップ必須です。 -
- 6
具を炒めます。
挽肉とナスを炒めます。今回は粗挽き挽肉だったので、脂が凄い。
春雨とゆで卵でベトベト防止します。 -
- 7
春雨
-
- 8
ゆで卵
-
- 9
、、キャベツを忘れてました。
キャベツ、玉ねぎ、人参、
具はお好みで何でも。 -
- 10
強力粉を引いたところに生地を乗せ
綿棒でのばしました。
私は楕円形にしました。 -
- 11
冷めてからの具をのせます。
-
- 12
私は二つ折りにしました。
-
- 13
卵と強力粉を混ぜたので（糊のかわり）
フォークを使って生地をくっつけます。 -
- 14
低温（150度）で揚げるハズ、だったのに
失敗してこげました。
具ももっとキッチリ入れた方がよかったんです。 -
コツ・ポイント
春雨とゆで卵は一緒に入れるとパサパサになりるからどちらか一つでよいのかなぁ。失敗しました。
春雨は細かく切らないとくっついちゃいます。
生地のバターは少なめの方が良いみたいです。
揚げた時にベトベトにならないよう注意しました。
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