海老に塩をふり、片栗粉をまぶす（余ったら、水溶き片栗粉にする）。
ごま油で炒めたら、取り出しておく。

新しくごま油をひいて、しょうがとにんにくを軽く炒め、ねぎ（玉ねぎ可）を炒める。