食パンをひと口大に切る。

牛乳と砂糖を合わせて温め、砂糖を溶かす。

ボウルに卵を入れよくほぐし、2の温めた牛乳少しずつ加える。こしてなめらかな生地にし、ラム酒を加える。

耐熱容器にバターを塗り、1の食パンを並べ、汁気をきったみかん、レーズンをちらす。3の生地を流し入れる。

天板に湯をはり、200℃のオーブンで30～40分蒸し焼きにする。