熱した小さめのフライパンにごま油を入れて筋を取ったスナップエンドウ、玉葱を入れて炒めます。

野菜に油が回ったら細かく切ったびんちょうまぐろを入れて炒め、水、めんつゆ、みりんを入れて煮ます。

具材が柔らかくなり水分が少なくなったら、卵にだしの素を混ぜて回しかけます。

蓋をしめて少しだけ火にかけてから火を止めて蒸し、半熟位になったら取り出します。