鶏むね肉を軽く水で洗い、観音開きにし、表面に切れ込みをいくつか入れます。

①に塩をまんべんなく振って、よくもみます。その後、水分をキッチンペーパーでよくふき取ります。

②をビニール袋か大きめのタッパーに入れ、お酢を大さじ4、はちみつを大さじ2加えます。その後、冷蔵庫で一晩寝かせます。

③を端からクルクルと巻いて、ロール状にし、ラップで包みます。さらにもう一度、ラップで包み、最後にヒモか輪ゴムで縛ります。

鍋でお湯を沸かし、③を10分ほど加熱します。

お湯が冷めるまで放置して、お湯がぬるくなった頃に取り出せば、完成です。

あとは、食べる量だけ切って、そのまま食べても、焼いたり、料理に加えても美味しいですよ。