玉ねぎをフードプロセッサーで粉砕して、キツネ色になるまで弱火でゆっくり炒める。

パン粉にお水を入れてしとらせる。しょうゆ、砂糖、生姜も入れる。

レバーの筋を切り取って茹でて、スプーンの背などで滑らかにすりつぷす。

①と②と③と挽肉と卵を入れて手でよーく混ぜる。小判型に整え、手でパタパタして空気を抜く。

フライパンで両面焼く。中まで火が通らなくてもOK。

ソースの調味料を入れて煮絡め、中まで火を通す。

付け合わせに、
大人には→ビタミンCたっぷりにサラダを
子供には→人参の煮物を添えて
出来上がり。