鶏もも肉は唐揚げ用の大きさより小さめに切り、ポリ袋の中に入れ調味液も足しよくもんで味を全体になじませ半日ぐらい浸けておく

新玉ねぎは縦に半分に切り、根の方からスライサーで薄切りにし、しばらく水にさらしてから軽く絞っておく。

スナップエンドウはスジをとって、サッと茹でて粗熱をとっておく。

サニーレタスは適当な大きさに手でちぎっておく。

フライパンに1センチぐらい油を入れ、鶏もも肉に片栗粉をまぶしてからキツネ色にあげる。