薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるって混ぜておきます。バターは室温に戻すかレンジで２０秒位チンして柔らかくしておく

ボールに柔らかくしたバターを入れクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで良く混ぜ合わせます

卵黄を少しづつ加えて更に良く混ぜ合わせます。ちなみに私は卵黄使用ですが面倒なら全卵１個でも・・。ただ分離しないように注意

ふるっておいた粉類を３回位に分けて加えていきます。最初の1/3量はハンドミキサーの低速でザッとムラなく全体に混ぜてＯＫ

残りはゴムベラに持ち替えて切るようにサックリと混ぜます。少しまとまりにくいですがこの時はまだポロポロの状態で大丈夫です。

最後にバニラオイルをお好みで数滴加えて生地完成。手で少し練る感じで、ひとまとめにします。ただ決して練る訳ではありません。

ラップに包むかビニール袋等に入れて冷蔵庫で１時間以上休ませます。私は厚手のポリ袋に麺棒で伸ばし入れ冷蔵庫へ。

３ｍｍ位の厚さに伸ばし、お好みの型で型抜きして１８０℃のオーブンで１２分位焼いたら完成です。天板２枚分けっこう沢山です♪

ココア生地は、プレーンクッキーの材料の薄力粉を１０ｇ減らし（１９０ｇ）純ココアパウダーを１０ｇ一緒にふるい混ぜればＯＫ。

ストロベリークッキー生地は薄力粉を５ｇ減らし（１９５ｇ）イチゴパウダーを５ｇ食紅少々ストロベリーエッセンスを加えてます。

厚さもお好みで作ってみて下さいね。多少抜きにくいですが薄く焼くと更にサクサク軽い食感でまた美味しいのでお試し下さいませ。

ちなみに私は有塩バター使っています。もちろん無塩でもケーキ用マーガリンでも作れます。お好きな物で作ってみて下さい。

またアーモンドプードルが無ければ薄力粉250gで作ってもOKです。アーモンドプードルを入れた方がサクサクには仕上がります