砕いたグラハムクラッカーに、溶かしバターを加えてボトムを作っておく。

耐熱ボウルに刻んだ苺を入れ、グラニュー糖７０ｇとレモン汁をふり、レンジで５～８分熱し、やわらかくする。

レンジから出したら、フォークで潰してピューレ状にし、２００ｇを量って取っておく。※余りは後でソースとして使えます。

別の耐熱ボウルにクリームチーズを入れてスプーンで細かくし、レンジで３０～４０秒間熱し、やわらかくする。

クリーム状になるまで、泡だて器で混ぜる。

グラニュー糖６０ｇを加えてよくすり混ぜる。

ゼラチンを水にふり入れ、ふやかしておく。

バニラエッセンスを加えて混ぜる。

いちごヨーグルトを加えながら混ぜる。

生クリームを加えながら混ぜる。

”苺のピューレ”を耐熱ボウルに入れて、レンジで沸騰直前位に熱し、ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜる（溶かす）。

クリームチーズのボウルに加えて、泡だて器で手早く混ぜる。

型に流し込み、側面を軽く叩いて泡を消す。

冷蔵庫で一晩冷やし固めて出来上がり！！

一晩たったら、温めた布で型を熱し、取り出す。

お好みでいちご＆生クリーム（分量外）で飾り付けして下さい♪

※かなりやわらかいので、切り分ける時はやさしくナイフを入れて下さい。

※クリームチーズ感５０％とクリーミーさ５０％な感じのレアチーズです。

※飾りの苺や生クリームがなくても、余った”いちごのピューレ”をソースとしてかけてもおいしいです♪