鶏肉と彩り野菜の甘酢あんかけ
☆Hamashun☆ @cook_40146567
彩りがとても綺麗で、甘酢のタレも食欲をそそります！
レンコンの食感が良いアクセントに！！
タレが鶏肉とからんで絶品です！
このレシピの生い立ち
余っていたパプリカや鶏肉を消費したくて！
鶏肉と彩り野菜の甘酢あんかけ
彩りがとても綺麗で、甘酢のタレも食欲をそそります！
レンコンの食感が良いアクセントに！！
タレが鶏肉とからんで絶品です！
このレシピの生い立ち
余っていたパプリカや鶏肉を消費したくて！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、ポリ袋(キッチン用ビニール袋)などにいれて、☆の調味料を加えてよく揉む。(冷蔵庫で15分程置く)
- 2
パプリカ(赤・黄)は、細切りに、しいたけも細めに切る。
- 3
レンコンは3mm程度に輪切りにし、
玉ねぎは、スライスしておく。 - 4
ボウルに★の材料をいれて甘酢あんのタレをつくっておく。
- 5
下味がついた鶏肉に片栗粉を両面つけて、余計な粉ははたく。
- 6
フライパンに油をいれ、鶏肉を両面カリッとなるまで揚げ焼きにしていく。
(フライパンを傾けて溝に油をためると揚げやすい！) - 7
揚がったら鶏肉は一度パットなどに移しておく。
- 8
残った油でパプリカ、レンコンを炒め、しんなりしてきたら玉ねぎ、しいたけもいれてさらに炒め合わせる。
- 9
鶏肉をフライパンにもどし、野菜とよく混ぜ合わせる。
- 10
★のタレを加えて、全体によくからませる。
- 11
よくからんだら、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。とろみがついてきたら、火を止める。
- 12
お皿に盛り付け、仕上げにネギ、白ごまをちらして出来上がり！！
コツ・ポイント
しいたけを入れるこで旨味がアップ！
鶏肉の下味に塩麹を使うことで臭みもなくなります！！
また、卵と油が入っているマヨネーズを入れることで簡単につなぎになります！片栗粉をつけることでカリッと仕上がります！甘酢あんはハチミツで程よい照りに！！
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