生クリーム、牛乳をレンジで軽く温めておきます。

鍋に☆の分量（糖と水）を入れ、火にかけます。弱火くらい。絶対にかき混ぜず、ぼこぼこ泡がたってくるのを待ってください。

焦げないように鍋を回しながら、しばらく待ち、だんだんカラメル色になるので、ちょっと薄い色くらいで、生クリームを入れます。

ヘラでよくかき混ぜ、色を均一にします。牛乳、はちみつ、ガムシロ（水あめ）を入れ混ぜます。

弱火でぐつぐつ煮ます。ヘラでこまめにかき混ぜてください。

硬さを見るために、別容器に氷水を張り、キャラメルをたらし、数秒待ちます。フォークで取り出し、形がしっかりしていればOK

すぐに火を止め、荒熱を取ります。
バニラエッセンスを加え、混ぜます。

容器に、オーブンシートを敷き、高さも合わせてください。（四角などのバットがオススメ）

キャラメルを流し込み、冷蔵庫で冷やします。１～２時間。（夏はもっと多めに）

冷えたら取り出し、等分に切って、オーブンシート等で飴のように包みます。そあひたら完成♪