筍のごまみそ田楽と照り焼き

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

旬の筍に味噌とたれをつけて、グリルで焼きます。シンプルだけど、焦げた味噌と醤油の香りが絶妙。
このレシピの生い立ち
筍ごはんや煮物もおいしいけれど、旬の筍の味をそのまま堪能したいと思い作りました。
歯ごたえも何とも言えないし、何より焼けた時の香りが何とも言えません。

筍のごまみそ田楽と照り焼き

旬の筍に味噌とたれをつけて、グリルで焼きます。シンプルだけど、焦げた味噌と醤油の香りが絶妙。
このレシピの生い立ち
筍ごはんや煮物もおいしいけれど、旬の筍の味をそのまま堪能したいと思い作りました。
歯ごたえも何とも言えないし、何より焼けた時の香りが何とも言えません。

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材料

4人分
  1. 筍の水煮 2本
  2. 田楽味噌
  3. 味噌 大さじ1/2
  4. 三温糖 大さじ1/2
  5. 料理酒 大さじ1/2
  6. 白すりごま 大さじ1/2
  7. 照り焼き
  8. 醤油 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. 三温糖 大さじ1/2
  11. ごま 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    筍は、それぞれ8等分に切る。

  2. 2

    田楽味噌の材料をよく混ぜ、切った筍の上にのせる。

  3. 3

    照り焼きのたれをよく混ぜ、切った筍にからめる。

  4. 4

    グリル中火で10分から12分焼く。

コツ・ポイント

味噌が焦げやすいので、火の強さと焼き時間を調整してください。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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