ちゃちゃっとタケノコのバター醤油焼き
インディ藤田 @cook_40067165
ビールにも合うタケノコの簡単ソテー。市販の水煮よりも、生タケノコを茹でたもののほうが、より風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
その昔、広尾にある割烹「久田」で、これに似たものを目の前でさっと作ってくれました。その時は、鰹節を最後に加えていたなあ。
ちゃちゃっとタケノコのバター醤油焼き
ビールにも合うタケノコの簡単ソテー。市販の水煮よりも、生タケノコを茹でたもののほうが、より風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
その昔、広尾にある割烹「久田」で、これに似たものを目の前でさっと作ってくれました。その時は、鰹節を最後に加えていたなあ。
作り方
- 1
タケノコの水煮を食べやすい大きさに、縦にカット。キッチンペーパーで水気をよくとっておく。
- 2
フライパンを中火にかけ、バターひとかけとオリーブオイルを少量入れる。バターが溶けたら、タケノコスライスを焼く。
- 3
表面に焼き目がつくよう、じっくり焼いたら、さっと醤油を回しかけて各面を再度軽く焼いて火を止める。
コツ・ポイント
表面が焦げ過ぎないよう、火加減に注意。バターなど量はお好みですが、醤油は少なめのほうがタケノコの風味が生きます。赤ワインを飲むなら、バルサミコ酢を加えても美味しいです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
たけのこといんげんのバター醤油炒め たけのこといんげんのバター醤油炒め
ずぼらに水煮のたけのこで調理は楽チン。今回はお安い「はちく」を使いました。バター醤油はたけのこにめっちゃ合うっ♪
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18283972
