豆苗は根元を落として洗う。

鍋に湯を沸かし1の豆苗をさっと茹でる。※電子レンジ(600W 2分)で加熱してもよい。

茹でた豆苗は水にさらし、水気を軽く絞って3〜4等分に切る。

3の豆苗と水をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

4を製氷皿に流し入れ、冷凍庫に入れる。

完全に冷凍されたら製氷皿から取り出し、密閉袋などに移して保存する。