鍋にお湯を沸かして、鶏ささみを茹でたら少し冷まし、手で小さくちぎっておきます。

卵は、サラダ油をしき炒り卵にして、冷ましておきます。三つ葉は３ｃｍぐらいに切りそろえておきます。

ささみと卵が冷めたら、ボールにわさびと醤油・酒を入れ良く混ぜ合わせたものを良く絡めます。

少し置いて味を馴染ませたら、お皿に盛ります。