人参は斜めに薄切りして千切りにし、レンジで２分ほど加熱しておく。
ほうれん草は軽く塩茹でして水気を絞っておく。

えのきは半分に切っておく。

豚肉に塩･コショウをして人参、ほうれん草、えのきを巻き、片栗粉をつけておく。

熱したフライパンに油を引き豚肉巻きを並べ焼き色がつくまで焼き、白ワインを入れて蓋をし３分ほど蒸し焼きにする。

フライパンから肉を取り出し、煮汁に◎を入れて余熱で蜂蜜を溶かす。

お肉を盛り付け５のソースをかけて出来上がり。