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ふんわり♪鶏つくね
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ふんわり♪鶏つくね-レシピのメイン写真

ふんわり♪鶏つくね

AgathaK
AgathaK @cook_40126768

豆腐と蓮根のすりおろしを入れるので、出来上がりはフワフワです♪
このレシピの生い立ち
つくねと合うサラダを考案したくて作りました。

豆腐と蓮根のすりおろしを入れるので、出来上がりはフワフワです♪
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豆腐と蓮根のすりおろしを入れるので、出来上がりはフワフワです♪
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つくねと合うサラダを考案したくて作りました。

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材料

4人分
  • ☆鶏ひき肉 300g
  • ☆長ネギのみじん切り 1/2本分
  • ☆蓮根のすりおろし 1/2個分
  • ☆しょうがのすりおろし 大さじ1
  • ☆絹豆腐 150g
  • ☆片栗粉 大さじ1
  • ☆塩コショウ 適量
  • 大葉 10枚くらい
  • ★酒 小さじ2
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★醤油 大さじ3
  • ★みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ☆の材料を全てボウルに入れて、粘りが出るまで良く混ぜ合わせます。

  2. 2

    形を形成し、片側に大葉を付けます。

  3. 3

    フライパンで両面を焼き、比が通ったら、一旦お皿に取り出します。

    • ふんわり♪鶏つくね作り方3写真
  4. 4

    タレを作ります。★の材料を全てフライパンに入れて、とろみがつくまで煮詰める。

    • ふんわり♪鶏つくね作り方4写真
  5. 5

    とろみがついたら、お皿に取り出したつくねを戻し、タレをからめたら完成です。

    • ふんわり♪鶏つくね作り方5写真

コツ・ポイント

蓮根のすりおろしを入れるのがポイントです。豆腐だけよりも、さらにフワフワ感が増します♪

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AgathaK
AgathaK @cook_40126768
2016/10/31 16:30に公開
アイシングクッキーにはまった主婦です。着色料不使用、野菜パウダーや果物パウダーなど自然色素で色付けしています。
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このレシピのキーワード

鶏つくね 大葉 片栗粉 れんこん 酒 とりひき肉 絹ごし豆腐 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18285142
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