きゅうりをピーラーで幅広くスライスして少し塩もみしておきます。しんなりしたら軽く絞り、しょっぱくなりすぎないように。

面積が大きめの長方形などの四角いタッパーにカニカマ、きゅうり、酢飯の順に敷き詰めます。上から押して固めます。

食べやすい大きさに切り込みを入れ、まな板などの上にひっくり返す。（私はバッテラのようなサイズにしました）