ピーラーでアスパラガスの下1/3の皮をむきます。
【片手で作る場合】ピーラーは写真のように持つと比較的安定しやすいです。

アスパラガスを斜めに切っていきます。
1本を5〜6等分にします。

赤ピーマンを半分に切ります。

赤ピーマンのタネとヘタを取り除きます。
【片手で作る場合】内側から親指を入れ、ヘタの方に向かって剥がすようにするときれいにとれます。

1㎝幅くらいになるように、縦に切っていきます。

アスパラガスと赤ピーマンは、塩をふってラップに包み、電子レンジで加熱します。(500wで40秒くらいです。)

春巻きの皮(ミニサイズ)をラップの上に取り出します。

★印の材料をのせていきます。

ベーコンと半分に切ったスライスチーズをのせます。

…横着して手で千切ったら、でこぼこしちゃいました。

アスパラガスと赤ピーマンものせます。
写真のアスパラガスは一本つながっていますが、カットしてある方が食べやすいです。

中身を押し込むようにしながら、春巻きの皮を端から巻いていきます。一巻きしたら上下を織り込み、反対側の端まで巻きます。

小麦粉を少量の水で溶いたものをつけて、端を留めます。

フライパンに油をひき、中火で１分ほど焼きます。
(フライパン用のホイルを敷いておくと後片付けが簡単にです。)

うっすら焦げ目がついたら、蓋をして弱火で焼きます。

蓋を外して、両面がカリカリになったら完成です！

半分程の長さで斜めに切って盛り付けると、中の色味がきれいに見えるので、お弁当やおつまみもおすすめです。