あったまる〜♡冬野菜のミネストローネ
寒～い冬にぴったりのポカポカあたたまる一品。なめらかにしたお豆のおかげでマイルドでまろやかなミネストローネなのです。
このレシピの生い立ち
アメリカのフードネットワークのスターシェフ、Giada De Laurentiisのレシピです。テレビで見てから何度作った事か。（簡単にできるようにオリジナルレシピを少々変更しています。）
あったまる〜♡冬野菜のミネストローネ
寒～い冬にぴったりのポカポカあたたまる一品。なめらかにしたお豆のおかげでマイルドでまろやかなミネストローネなのです。
このレシピの生い立ち
アメリカのフードネットワークのスターシェフ、Giada De Laurentiisのレシピです。テレビで見てから何度作った事か。（簡単にできるようにオリジナルレシピを少々変更しています。）
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎ、人参、セロリ、パンチェッタは食べやすい大きさに。にんにくはみじん切り。
- 2
チャードは芯の部分を取り除き、ざくぎりに、芯も同じく食べやすい大きさ(小さめ)に切る。じゃがいもの皮をむき、さいの目に。
- 3
大きな鍋にオリーブオイルをひき、中火にかけ、①を入れ、タマネギが透明になるまで約１０分炒める。
- 4
更に②を加え、約２分炒める。
- 5
トマト缶とローズマリーを加え（ホールトマトの場合、手かへらで適当につぶす）、小火にして約１０分煮込む。
- 6
缶詰の豆の水気を切り、そのうちの半分の豆と、分量のチキンストックを少量フードプロセッサにかけてなめらかにする。
- 7
⑥と残りのチキンストック、パルメザンチーズの皮をいれ、じゃがいもがやわらかくなるまで時々かき混ぜながら約15分煮込む。
- 8
パルメザンチーズの皮とローズマリーの枝を捨て、塩、こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
•冬野菜のスープとなっていますが、今まで、ズッキーニやケールなど試してどれもおいしくできました。
•パルメザンチーズの端っこの皮を入れる事によってコクが出ます。チーズの端っこは捨てないで袋に入れて冷凍庫へ貯めて、このような料理に使います。
つくれぽ
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