油揚げは、油抜きをして、軽く押さえ水気をきっておく。

そら豆はさやから出し、塩を少々入れ２～３分ゆでる。

ブルガリアヨーグルトを6等分して油揚げに入れ、そら豆も１～２粒ほど入れる

少し熱したフライパンに「3」の油揚げを並べ入れ、火を弱くして焦げ目がつく程度4、５分焼いたら反対の面も同じように焼く

「４」で焼けた油揚げを、皿に盛ったらパルメザンチーズをふりかけ出来上がり