鶏肉は一口大のそぎ切りにし、☆を揉み込む。

里芋、人参は乱切りにして、軽く茹でておく。

椎茸は戻して、食べやすい大きさに切っておく。

鍋にゴマ油を熱して①の鶏肉を入れ、両面焼き色をつける。

②、③を入れて炒める。油がまわったら水をひたひたになるまで加え、＊の調味料を入れて煮込む。