チョコレートは細かく刻む。薄力粉とココアパウダーは合わせて振るう。

バターとチョコレートを湯煎(80℃)にかけ、ゆっくり混ぜながら溶かしていく。

②に牛乳、蜂蜜を加え、滑らかになるまで混ぜる。途中分離するが、湯煎にかけながらゆっくり混ぜていくと滑らかになる。

③に薄力粉、ココアパウダーを振るったものを加え
ゆっくり混ぜ込んでいく。グルグル・・。

この位、滑らかになればOK。少々硬くなる。

別のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てていく。

白くもったりするまで泡立てばOK。

⑤のボウルに、⑦の泡立てた卵を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで軽く混ぜる。最初は混ざり難いが、徐々に混ぜ易くなる。

カップに流し入れ、軽くトントンと落とし、空気を抜く。

180℃に予熱したオーブンで、10分焼く。焼き時間は、御家庭のオーブンで調節して下さい。

仕上げに粉糖を振る。熱々でも冷やしてもお好みで。時間が経ってから熱々を楽しみたい場合は、電子レンジで20秒温める。