手羽元ゼラチン
貧乏暮らしの創作料理 @cook_40099104
熱々だけじゃもったいない！
このレシピの生い立ち
お母さんの唐揚げが食べたいと言ったら手羽元で唐揚げ作ってくれたので、冷凍したのを炊きました。
手羽元ゼラチン
熱々だけじゃもったいない！
このレシピの生い立ち
お母さんの唐揚げが食べたいと言ったら手羽元で唐揚げ作ってくれたので、冷凍したのを炊きました。
作り方
- 1
簡単です、手羽元に好きな味付けして炊飯器で炊く！
- 2
ここから分岐点。①熱々を食べてしまう(せめて軟骨部分は残そう)②熱いうちに肉と軟骨を骨から外して冷やす。
- 3
今回は②冷えたら手羽元から出汁がゼラチン状に固まります。これを混ぜて塩で味を整えば完成。
- 4
ゼラチン質と肉気と軟骨が合わさって美味しいです。
コツ・ポイント
しっかり煮込んで冷やす。
熱々を我慢して肉と軟骨を残しましょう。
水は半分ちょい。
味付けは好みにしておく。
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