厚揚げの胡麻煮
練りごま入りのお出汁で煮るだけ。簡単にできるおかず味の煮もの。
このレシピの生い立ち
下書きレシピを宴会の際に見直し中。
アプリでひらく作り方
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小さなこういう厚揚げを使っています。これを２パック。
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沸騰した湯で１分ほど煮てその湯を捨てます。ペーパーで表面をふき水分をとる。さらにその表面を焼いて水分をとる。
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★の材料をしっかりと混ぜておき、２に加える。温まったら中火で煮る。
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最後は鍋をゆすりながら出汁を絡めます。
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あれば青菜を添えて、胡麻をひねってふる。
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椎茸を一緒に煮てもおいしい。
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コツ・ポイント
テフロンのフライパンで作ると茹でる、菜箸でおさえて水を切る、そのまま焼いて煮る、とざるを使わず洗い物少なく作れます。熱々もおいしいけれど冷めてもおいしいです。我が家は甘味をつけませんが少量のみりんを加えてもいいと思います。
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