作る前に新聞に広げて日向に少しでも置いておきます。（省略可）油揚げは油抜き、青菜を茹でて水にとり食べよく切っておく。

きのこならなんでもOK。今回はしめじと椎茸。椎茸は軸も使います。

食べよく切る、割くなどしたきのこをフライパンで乾煎り。しつこく乾煎り。まだ？ってくらい乾煎り。

こんな少量になります。★の材料と油抜きして細切りにした油揚げを入れて煮ます。

最後に青菜を入れて温め、残りの汁の量に合わせて水溶き片栗粉でまとめます。

できあがり。