耐熱容器に、玉ねぎの微塵切り・にんにく(チューブ)・バターを入れ、ラップをして５００Ｗのレンジで３分位加熱し冷ます。

ボウルに合挽き肉を入れ、塩小さじ1/2弱、コショウ少々を振りよく混ぜ、１と☆印の調味料・コンソメ顆粒を加え混ぜる。

２を４等分にして、空気を抜くように叩き成形し、フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、両面を焼いて取り出しておく。

３のフライパンに、しめじ・スライスしたマッシュルームを入れ、軽く塩・コショウを振り、酒を加え炒める。

４に、★印の調味料を加え煮立て、３のハンバーグを戻し入れ、中火弱から弱火にし、蓋をしてコトコト煮込み火を通して器に盛る。