だし汁と砂糖だけを入れたところに、下ゆでをした、こんにゃくと一口大に切った牛スジ肉を入れて中火で１０分煮ます

味噌とみりんを足します

アルミホイルに爪楊枝で数ヶ所穴をあけたものをかぶせて、弱火で２０分程度、汁気がなくなるまでコトコト煮たらできあがりです。