鶏肉を一口大に切り、塩コショウで下味を付ける。

キャベツはざく切りにして、ピーマンは縦半分にして短冊切りにする。しめじはほぐす。

フライパンにごま油を引いて鶏肉を皮を下にして焦げ目を付けたらひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったらキャベツ、ピーマン、しめじを入れ、塩コショウで炒め、チューブニンニク、お酒を入れてひと煮立ちさせる。