フキノトウはみじん切りにし、沸騰した湯に通してサッと茹で、灰汁を抜きます。その後、湯切りして水ですすぎ、水分を絞る。

牛肉も同様、細切れにし、沸騰した湯にサッと通して霜降りに。コチラは湯切りをして水洗いはしないこと。

あとは生姜を千切り(針生姜)にして材料をそろえる。

手頃なサイズの鍋に調味料とだし汁を全て合わせて沸騰させ、3を順に全部入れる。

ときどきシャモジなどで掻き混ぜながら煮汁がほとんど飛ぶまで煮詰めて、完成。