ツルツルくずきりのポカポカ酸辣湯
家にあるものでパパっと簡単酸っぱ辛い本格サンラータン！葛きりがツルツルでたまらない！夜食やダイエットにも満足な一品。
このレシピの生い立ち
最初は家に卵と調味料と乾燥葛きりしかない中で何かを作ろうとして。美味しかったので後日野菜を使って再トライ！なので正直野菜はなんでもいいし、卵と葛きりだけでも成り立ちます。葛きりは意外とカロリーありますが、20gなら70kcal程度！
ツルツルくずきりのポカポカ酸辣湯
家にあるものでパパっと簡単酸っぱ辛い本格サンラータン！葛きりがツルツルでたまらない！夜食やダイエットにも満足な一品。
このレシピの生い立ち
最初は家に卵と調味料と乾燥葛きりしかない中で何かを作ろうとして。美味しかったので後日野菜を使って再トライ！なので正直野菜はなんでもいいし、卵と葛きりだけでも成り立ちます。葛きりは意外とカロリーありますが、20gなら70kcal程度！
作り方
- 1
人参ピーラーで薄くスライスして麺状に。
長ネギは白髪ねぎに。
しいたけは薄切りに。
生姜は千切りにカット - 2
鍋に水をいれ、くずきりと全ての野菜を茹でる。食感残したいならネギだけ追って入れる。
- 3
シャンタン(or味覇)、酢、豆板醤、醤油を入れて味見。水溶き片栗粉が入るので少し濃いくらいにお好みで調整してください。
- 4
水溶き片栗粉で好みの硬さまでとろみをつけてからといた卵を投入。いずれも鍋をグルグルかき混ぜながら入れると塊になりにくい。
- 5
仕上げにごま油、ラー油、山椒で味を整えて完成！
-
- 6
2016/12/12
くずきりの人気検索トップ10入り。ありがとうございます。 - 7
2017/4/8 「くずきり」人気検索1位ありがとうございます
コツ・ポイント
卵はとろみをつけた後にいれると、中華料理やさんのようなキレイなふわふわに。
私は酸っぱいのが好きなので酢は多めにいれます。
葛きりは鍋用とかで「下ゆでなしでそのまま入れるだけ！」みたいなのを使うと楽チン。普通の葛きりなら別で下ゆでをして。
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