豚肉に塩・コショウをする。フライパンにバター大さじ1を熱して肉の両面をこんがり焼く。

赤ワインとプルーンを入れて煮たたせてアルコールを飛ばし、水、コンソメを入れる。火を弱めて蓋をして10分くらい蒸し煮する。

肉に火が通ったらバター大さじ2を入れる。

食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。プルーンも一緒に食べるとおいしいです。