しいたけを戻す。材料を一口大に切る。

ごぼうは水にさらす。
れんこんは酢水にさらす。
こんにゃくは下ゆでをする。
油揚げは油抜きをする。

鶏肉を炒める。れんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃく、しいたけの順に入れて炒める。

しいたけの戻し汁、水を材料がひたひたになるくらい入れて炊く。

材料が柔らかくなったら調味料を上から順に入れる。

里いもを入れて炊く。

厚揚げを入れて炊く。

いんげんを入れて炊く。