はまぐりの煮汁の余りに水を加え沸かす。

出汁を沸かしている間に、豆腐を賽の目に切っておく。

はまぐりの出汁が沸いたら、昆布出汁の顆粒を加えて、溶かし、味を調える。
ここで必ず味見を！

切った豆腐を入れ、温める。

煮立ったら、火を止め、味噌を入れる。
急がない方は、放置していれば自然と溶けるので、わざわざ溶かす手間が省けます。