鶏肉に塩を振る。
鶏肉の重さに対して1%程が目安。
鶏肉200g→塩２g

蒸し器に入れる。
無い場合はお鍋にザルをかまして代用する。
1０分程蒸す。

大根をおろす。
鶏肉を一口大に切る。

大根おろしとネギを盛りつけて、ポン酢をかければ完成。