水菜、せりは４ｃｍほどに切る。油揚げは乾かして細かくくだく。

鍋に水１カップ～とだしをいれ、わいたら菜っ葉を投入。

さっと火が通ったら味をみて塩をふりふり。

＊塩のかわりに柚子胡椒でもおいしいです。