【下準備】■あさりは砂抜きする■米をといで準備しておく■しょうがをすりおろす■昆布だしをつくっておく

鍋の湯がわく直前に昆布を取り出し、酒をふり、あさりを入れて蓋して、口が開くまで火にかける。

ひらいたら、プリプリのあさりをいったん取り出し、身と殻とにわける。殻もとっておく。

＃２の味をみて、しょうがの絞り汁、しょうゆをくわえる。（私は汁物よりすこしつよめの濃さにしました。）

身はちいさな器に入れて、＃４の汁を大さじ１にみりん少々としょうゆをふって、ちょっと濃いめの甘めにしておく。

炊飯器に米をいれ、汁をいれ、（目盛りまで入ったかたしかめて）かき混ぜたら、とっておいた殻をのせて、炊く。

☆好みで油揚げやネギをいれても。☆写真の青みは、下仁田ネギの輪切りです