ごぼうと人参をマッチ棒くらいに切ります。歯ごたえが欲しい場合は太めに。

ごぼうを５分くらい酢水にさらします。（酢：分量外）
人参はレンジで柔らかくします。

ごぼうを酢水からあげて鍋にひたひたの水を入れて柔らかくなるくらいまで煮て、煮えたらざるにあげます。

鍋に☆以外の調味料と人参とごぼうを入れて煮絡めます。汁がなくなったら火を止めてボールに移します。

荒熱がとれたら、☆と和えて、お好みで七味やゆず七味をかけて完成。