カスタードを作ります。
牛乳をレンジで人肌温に温めます。

黄身に砂糖と薄力粉を振るって入れ、牛乳を半量入れてよく混ぜる

①を漉しながら、残りの牛乳と混ぜます。耐熱器に入れて、レンジで1分加熱します。一度出して混ぜて、もう一度1分加熱します。

バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。表面にバターを落とし、全体的に表面がバターで覆われるように伸ばし、冷まします。

生クリームに砂糖を入れて泡立てます。
バナナは縦に半分にスライスして横5mm間隔でスライスします。レモン汁をふります。

冷ましたカスタードと生クリームを混ぜて、砕いたクッキーとバナナを混ぜ合わせます。

混ぜたものをココットに入れてラップし、半日から1日冷蔵庫で冷やします。
飾りで、バナナをのせても良いですね。