取り出した実に★はちみつを加え ざっと混ぜて 10分ほどおく。
ゼラチンを75ccの水に振り入れて ふやかしておく。

卵黄にはちみつを加え よく混ぜて 牛乳を電子レンジで1分ほどチンして加え よく混ぜる。

3を鍋にうつし 弱火で混ぜながら 軽くとろみがついてきたら 火を止めゼラチンを入れ溶かしてあら熱をとる。

2の実から出た汁も
絞った果汁に加え 約1カップになるようにする。

4のあら熱が取れたら 5をこしながら入れて ゆっくり混ぜながら 氷水に当てて冷やす。

ボールに 生クリームと☆はちみつを入れて 6分立てにする。
6を加えて 混ぜる。

お好きな容器に 7を1/3量流し入れ グレープフルーツの実を入れる。その上から残りを流し入れ 冷蔵庫で冷やし固める。