味噌スコーン

Name: 味噌スコーン
Yield: たっぷり１人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○小麦粉 ６５ｇ; ○強力粉 ２０ｇ; ○全粒粉 ３５ｇ; ○ベーキングパウダー 小匙１; 黒糖（粉末） 小匙２; 冷たいバター ２０ｇ; 味噌 好みのもの１０ｇ; 豆乳か牛乳 大匙３くらい; 全卵 ３０ｇ（Ｌ玉約１/２）; 炒った胡桃 ２０ｇ; 炒りゴマ 小匙１; オートミール（押麦でも） 小匙２くらい; 黒糖（固形） トッピングに適量; 炒った胡桃 トッピングに適量

まくのうち @cook_40034358

さっくりホワッと美味しいスコーン♪
味噌が！味噌が香ばし～い！

このレシピの生い立ち
ずっと妄想していて・・ついに勇気を出して作りました！我ながら美味し～ッ！

さっくりホワッと美味しいスコーン♪
味噌が！味噌が香ばし～い！

このレシピの生い立ち
ずっと妄想していて・・ついに勇気を出して作りました！我ながら美味し～ッ！

味噌スコーン

まくのうち @cook_40034358

さっくりホワッと美味しいスコーン♪
味噌が！味噌が香ばし～い！

このレシピの生い立ち
ずっと妄想していて・・ついに勇気を出して作りました！我ながら美味し～ッ！

さっくりホワッと美味しいスコーン♪
味噌が！味噌が香ばし～い！

このレシピの生い立ち
ずっと妄想していて・・ついに勇気を出して作りました！我ながら美味し～ッ！

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材料

たっぷり１人分

○小麦粉６５ｇ
○強力粉２０ｇ
○全粒粉３５ｇ
○ベーキングパウダー小匙１
黒糖（粉末）小匙２
冷たいバター２０ｇ
味噌好みのもの１０ｇ
豆乳か牛乳大匙３くらい
全卵３０ｇ（Ｌ玉約１/２）
炒った胡桃２０ｇ
炒りゴマ小匙１
オートミール（押麦でも）小匙２くらい
黒糖（固形）トッピングに適量
炒った胡桃トッピングに適量

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作り方

1

豆乳に味噌を溶いておく。（溶けきらなくても大丈夫です）卵は良く溶き解して半分使う。胡桃と固形の黒糖は刻んでおく。
2

ボウルに○の粉を合わせて篩い入れ、黒糖も加えて手でザッと混ぜる。冷たいバターを加え指先でポロポロになるまで馴染ませる。
3

２に豆乳味噌、卵を加え混ぜる。途中、胡桃とゴマ、オートミールも加え１．５ｃｍ厚さの一塊にする。ラップで包んで冷蔵庫へ。
4

オーブンは２４０度に予熱開始。約１時間寝かせた生地を好みでカット。表面に分量外の豆乳を塗り、胡桃と固形黒糖をトッピング。
5

２４０度で６分、２１０度に下げて更に６～７分焼いて出来上がり。網の上で粗熱をとって頂きま～す♪

コツ・ポイント

市販の黒糖胡桃（黒糖を絡めた胡桃）があれば、もっとイイかも♪普通の胡桃なら生地に入れる黒糖は大匙１位入れても良さそうですよ♪　味噌はダシ入りでなければ好みの物で。　焼きたてを食べられない場合はホイルに包んでトースターで温め直して下さい。

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つくれぽ

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まくのうち @cook_40034358

2009/02/17 18:58に公開

キッチン開設H7.7S46年東京都港区港南生まれ手捏ねに拘り続けた頑固な「元パン職人」の元娘長男H12.7生まれ、次男H24.12生まれ、三男H27.1生まれ、チワワ♂♀H30.8生まれ〜桜をこよなく愛する✽桜ばか１号✽ 　H4春、頂き物の桜スイーツの美味しさに衝撃を受けて以来、桜を追い求め続けています。近年はペーストやパウダーなど便利な物が出ていますので、併用しつつ【桜は葉が命！】をモットーに多くのレシピに桜葉塩漬けを使用しています。

このレシピのキーワード

スコーン豆乳オートミールくるみバター牛乳強力粉卵全粒粉味噌小麦粉黒糖押し麦

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