エリンギは食べ易い大きさに切る、アスパラは、根元の堅い皮を取り斜めに切る
生姜は、薄切りに、葱は1cm幅の斜め切り。

①器に調味料Ａ、ＢＣ、Ｄを入れ混ぜ合わせておきます。

②鶏胸肉を繊維に添い5ｍｍ厚に切り
繊維添って5ｍｍ角の細に切ります。

③②の鶏肉に下味付けます。調味料1,2を加え良く混ぜ、５分～１０分おきます。

④鍋を中火で熱しサラダ油を敷き、鶏,生姜、葱をサット炒めます。

④の鍋に生のアスパラを加えアスパラに軽く火を入れます。

⑤鍋にエリンギを加え、火を強火にして軽く炒めます。

⑥①の合わせ調味料を加え、一気に炒め合わせます。
味を見て、塩,胡椒で味を調え、ごま油を回し入れ完成です。