鶏肉は常温に戻し、酒・醤油（各小さじ1:分量外）を揉み込む。にんにくは半分に切り、あれば芯を抜く。

鍋にサラダ油を強めの中火で熱し、（1）の鶏肉を入れ、しっかりと焼き色を付ける。

紙タオルで鍋の脂を拭き取り、（1）のにんにくとAを加えて蓋をし、中火で約20分間煮る。

常温に戻した卵を沸騰した湯に入れ、再沸騰してから5分茹でる。氷水にとり殻を剥く。（3）に入れ2,3分間煮からめる。