鶏とトマトの玉子あんかけうどん
虎よ虎よ！ @cook_40096253
はなまるうどんのあんかけフェアのメニューの模倣です。トマトの酸っぱさと少し甘い玉子あんかけのコンビネーションです。
このレシピの生い立ち
はなまるうどんの期間限定メニュー「鶏とトマトの酸辣湯うどん」が美味しかったので、再現を試みました。酸辣湯とはいっても酢を使わずトマトの酸味を活かしているように感じたので酢は使わないことにしました。
鶏とトマトの玉子あんかけうどん
はなまるうどんのあんかけフェアのメニューの模倣です。トマトの酸っぱさと少し甘い玉子あんかけのコンビネーションです。
このレシピの生い立ち
はなまるうどんの期間限定メニュー「鶏とトマトの酸辣湯うどん」が美味しかったので、再現を試みました。酸辣湯とはいっても酢を使わずトマトの酸味を活かしているように感じたので酢は使わないことにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは小口切りにする。ミニトマトは電子レンジで500W・20秒加熱する。卵は溶き卵にする。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、ゆでうどんを入れて2～3分温め、同時に鶏ささみをざるに入れてゆでる。うどんの湯を切り丼に入れる。
-
- 3
別の鍋に★の出汁を煮立て、☆の調味料を入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を入れてかき玉状にする。
-
- 4
２の丼に３のうどんつゆをかけ、鶏ささみをのせる。ミニトマトと長ネギをトッピングする。
-
コツ・ポイント
はなまるうどんのＨＰの「だしへのこだわり」見ると、かけだしは「いりこ」と「昆布」がベースの「煮干し×昆布のだし」と見受けられたので、こだわってみました。できればいりこ（煮干し）昆布だしで作ってください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18288713
