サッパリゴーヤのカンタン和え【常備菜】
すぅー子さん @cook_40128489
北の大地で沖縄をイメージして作りました。
サッパリとして、夏にピッタリ。
このレシピの生い立ち
沖縄からの贈り物でもずくがたくさんあったので、常備菜を作ろうという、贅沢な考えより。
サッパリゴーヤのカンタン和え【常備菜】
北の大地で沖縄をイメージして作りました。
サッパリとして、夏にピッタリ。
このレシピの生い立ち
沖縄からの贈り物でもずくがたくさんあったので、常備菜を作ろうという、贅沢な考えより。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗ってワタを取り細く切る
-
- 2
切ったゴーヤは分量外の塩で揉み、渋味をとる
-
- 3
ゴーヤの渋味を取る間、もずくの塩だしなど
味付けもずくの方も１度ザルに入れ水道で洗うのをオススメします - 4
塩レモンを味付けに使うので、細かいみじん切りにしておきます
(写真の時は使ってません) - 5
もずくはそんなに気にならないのですが、ゴーヤの方をマメに味見して様子みたらいいかと思います
- 6
もずくは食べやすい大きさに切ってください
- 7
ゴーヤの渋味抜けたら、もずくとミミガーを加え混ぜます
調味料や塩レモンを味をみながら加えて、完成！！ -
コツ・ポイント
もずくは多少塩気あってもいいですが、ゴーヤは長時間塩で置いて、しっかり苦味抜いた方がいいと思います。
あまり渋味やしょっぱさが抜けなければ、水にさらしてもいいかと。
つくれぽ
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