☕豚挽肉とブロッコリーの喫茶店家カレー
じっくりコトコト、ブロッコリーを一房まるごと煮込みます。ブロッコリーを感じてください。
このレシピの生い立ち
前回のなすのカレーは一口大でカットしたところ溶けてなくなってしまいましたので、今回はノーカットでブロッコリーを投入しました。柔らかく、ディナーナイフで簡単に切れました。
☕豚挽肉とブロッコリーの喫茶店家カレー
じっくりコトコト、ブロッコリーを一房まるごと煮込みます。ブロッコリーを感じてください。
このレシピの生い立ち
前回のなすのカレーは一口大でカットしたところ溶けてなくなってしまいましたので、今回はノーカットでブロッコリーを投入しました。柔らかく、ディナーナイフで簡単に切れました。
作り方
- 1
玉ねぎスライスを強火で10分炒めます。しょうがチューブも1本入れてしまいます。
- 2
玉ねぎがシナっとなってきたら弱火で20分飴色になるまで炒めます。
- 3
鍋にたまねぎをセットして。挽肉を赤いところがなくなるまで炒めます。
- 4
鍋に●を入れて、沸騰させます。
- 5
沸騰したら、ブロッコリーを房を下にして鍋肌に触れないように投入します。
-
- 6
ぼぼブロッコリーは水に浸かっていませんが信じて、フタをして弱火で90分煮込みます。
-
- 7
アクはとりまくります。アク取りをするときはブロッコリーは別の器に一時避難させます。
- 8
90分経過したら火を止めて、ブロッコリーを一時避難させてルーを入れて溶かします。
- 9
ルーが溶けたら、ブロッコリーを戻し、弱火で10分煮込みます。
-
- 10
10分煮込んだら、火を止めて、ハンドドリップコーヒーを入れ回し完成です。
- 11
ブロッコリーを大皿に移しディナーナイフとフォークでお好みの大きさに取り分けて、カレーをかけて完成です。
-
- 12
ブロッコリーは簡単に真っ二つに切れます。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは30分炒める
じゃがいもは使わない
90分煮込む
カレールーは甘口と辛口のブレンド
ブロッコリーはぼぼ水に浸っていませんが、しっかりと蒸しあがります。
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