キャベツはざく切り。パプリカは種とわたを取り、1.5cmの角切り。

キャベツとパプリカを2分間茹でる。熱いうちにすし酢、カレーパウダーと共にポリ袋に入れ、空気を抜き、冷蔵庫で馴染ませる。